Posee una piel marrón, gruesa y a menudo peluda, con pulpa blanca o amarilla de textura almidonada, similar a la yuca o batata, pero más seca
Ñame
Dioscorea Spp
No presenta variedades
Se consume principalmente cocido, frito, asado o en puré, siendo un sustituto ideal de la patata. También se usa para elaborar harina, sopas, alimentos para bebés y productos de medicina tradicional y cosmética.
Es un tubérculo energético, rico en carbohidratos, fibra, potasio y vitamina C, ideal para la energía sostenida. Es muy bajo en grasas y contiene antioxidantes, potasio, magnesio y vitamina B6, lo que favorece la digestión, salud cardiovascular y la reducción de inflamación.
